茶有保健功能，茶葉沖泡，方法要科學(xué)，才能沖泡出茶葉的原滋原味，同時達到保健的功效。錯誤的泡茶方法有時不僅會破環(huán)茶本身的味道，還會破壞茶的功效。下面幾種泡茶的誤區(qū)，看看你占了幾條......
誤區(qū)一：用手抓取茶葉
這雖然是個小細(xì)節(jié)，但也是泡茶過程中最常見的錯誤。直接用手抓取茶葉不僅會使茶葉沾上手中的細(xì)菌或是微生物，影響健康，并且若是將多取的茶葉放回，改變茶葉存儲環(huán)境，將不利于茶葉保存。因此，取茶時最好備上茶則，避免用手直接接觸茶葉。
誤區(qū)二：所有茶葉皆用沸水沖泡
茶葉的種類繁多、茶性也不相同，泡茶的水溫自然因茶而異，而且同一種類不同級別的茶泡茶的水溫標(biāo)準(zhǔn)也不一致。一般來說，越粗老的茶葉，水溫應(yīng)越高。例如，烏龍茶、普洱茶的茶葉較為粗老，須用100度的沸水沖泡，而綠茶的芽葉較嫩， 80度左右沸水沖泡最佳。
誤區(qū)三：茶葉長時間浸泡。
一般而言，茶葉浸泡4至6分鐘左右，茶中的八成有益物質(zhì)已析出。另外，若長時間浸泡茶葉，茶水會增加苦澀味。
誤區(qū)四：直接將茶放入保溫杯沖泡
冬天天氣寒冷，為使茶水較長時間保持高溫，很多人會用保溫杯泡茶。然而，這不僅會損失茶葉的營養(yǎng)成分、茶香減少，且增加苦澀味。
誤區(qū)五：習(xí)慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3~4杯。
